قائمة المحتويات
8 فوائد للبيض تجعله الأفضل لأي نظام غذائي، فوائد تناول البيض المسلوق للمناعة ذات أهمية ملحوظة حيث يعمل على دعم المناعة. هو سهل التحضير، ومتوفر في أغلب بيوتنا على مائدة الطعام، كما أن القيمة الغذائية للبيض عالية ومع ارتفاع أسعار المكملات الغذائية وإقبال المرأة بالتحديد على شراءها فإن فوائد البيض للمرأة لا يمكن إغفالها.
القيمة الغذائية للبيض
القيمة الغذائية للبيض عالية جدا حيث يحتوي البيض على فيتامينات، بروتينات، دهون صحية ومعادن ضرورية للجسم، والتي تجعل فوائد البيض المسلوق للمناعة تحديدا مرتفعة سنقوم بسرد أهم العناصر في البيض:
- فيتامين أ بنسبة ٦٪ من الكمية التي ينصح بتناولها يوميا.
- الريبوفلافين أو فيتامين ب٢ بنسبة ١٥٪ من الكمية التي ينصح بها يوميا.
- فيتامين ب٥ أو ما يعرف بحمض البانتوثنيك بنسبة ٧٪ من الكمية التي ينصح بتناولها يوميا.
- كوبالامين أو فيتامين ب١٢ بنسبة ٩٪ من الجرعة اليومية الموصى بتناولها.
- البروتين بنسبة ٦.٣ جرام.
- الفوسفور ٨٦ مجم أو ما يعادل ٩٪ من الجرعة اليومية الموصى بتناولها.
- السيلينيوم ١٥.٤ ميكروجرام أو ما يعادل ٢٢٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
بسبب احتواء البيض على كل تلك العناصر فإن القيمة الغذائية للبيض وفوائد البيض عالية جدا.
فوائد تناول البيض في النظام الغذائي
تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على فيتامينات متنوعة مثل: فيتامين أ، فيتامين ب٢، فيتامين ب٦، وفيتامين ب١٢.كما يتميز باحتوائه على معادن الكالسيوم، السيلينيوم، اوميجا ٣ والزنك. وإذا كان لديك بعض المخاوف من الزيادة في الوزن فالبيض هو الغذاء الأفضل في حالة اتباعك لأي نوع ريجيم؛ لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة بقيمة ٧١.٥ سعر حراري في البيضة الواحدة.
“اقرأ أيضا:حقيقة إدمان السكر وماهي مصادره وبدائله وكيفيه التخلص منه“
فوائد البيض للعظام
تناول البيض بانتظام يساعد على بناء العظام وتكوينها. وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وبالتالي يقوي العظم، يزيد من تلاحمه ويقلل من حدة الصدمات على العظم.
فوائد البيض للمرأة الحامل
فوائد البيض للمرأة الحامل
منافع البيض للمرأة لا يمكن إغفالها بسبب احتواء البيض على معدن الكالسيوم؛ فهو الغذاء المثالي للمرأة بشكل عام والمرأة الحامل بشكل خاص حيث يحافظ على صحة الأظافر والشعر والمفاصل لديها.
فوائد البيض لصحة الدماغ
من فوائد البيض هو احتواء بياضه على مادة الكولين التي تخفف من التهابات الدماغ. كما يحتوي صفار البيض على أوميجا ٣ المهم للجسم والدماغ.
منافع البيض والعيون
صفار البيض غني بمضادات الأكسدة أمثلة اللوتين والزياكسانثين والتي تقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.اللذان يشكلان خطورة إصابة كبار السن بالعمي وتدهور الإبصار. كما يساعد أكل البيض على تقوية شبكية العين وحماية العين من الأشعة فوق البنفسجية.
فوائد البيض المسلوق للمناعة
فوائد البيض المسلوق للمناعة
من أهم فوائد البيض المسلوق للمناعة هو تقويتها عند الإنتظام في تناوله. كما أن تواجد معدن السيلينيوم في البيضة الواحدة بنسبة ٢٢ بالمائة يجعله داعم لجهاز المناعة، ومساعد في تنظيم هرمونات الغدة الدرقية. وينصح دائما بجعله جزء من النظام الغذائي للأطفال والكبار لحمايتهم من أخطار القلب.
منافع البيض والكوليسترول
يزيد تناول البيض من مستوي الكوليسترول الجيد في الدم ويقلل من الكوليسترول الضار، وبالتالي يقلل من أخطار أمراض القلب ويزيد من حجم جزيئات البروتين الدهني منخفض الكثافة والتي تصبح أقل ضرر من الجزيئات صغيرة الحجم.
“اقرأ أيضا:لماذا قالوا أن تناول تفاحة يومياً يغنيك عن زيارة الطبيب؟”
فوائد البيض تحميك من الأنيميا
الأنيميا (Anemia) هي فقر الدم الذي ينتج عن نقص في خلايا الدم الحمراء أو نقص في الهيموجلوبين بالجسم. ولأن الهيموجلوبين هو المسؤول عن نقل الغذاء والأكسجين لخلايا الجسم فعدم توافره يؤدي لخلل في عملية وصول الغذاء بشكل سليم للخلايا.
ويأتي هنا دور البيض، حيث يحتوي البيض على فيتامين ب ١٢ الذي يعزز من نمو خلايا الدم الحمراء ويقضي بشكل كبير على مشكلة فقر الدم.
فوائد البيض والبروتين
من أهم فوائد البيض أنه غني بالبروتين، ممَ يساعد على الشبع عند تناوله في وجبة الإفطار وبالتالي فهو مناسب للذين يتبعون نظام الصيام المتقطع .كما يناسب أيضا من يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات ويحاولون خسارة الوزن بأي طريقة.
كما أن البروتين مهم جدا لنمو كافة خلايا جسم الجنين، ويساعده في النمو الخارجي والداخلي بشكل سليم بدون أي تشوهات خلقية.
نظرا لاحتواءه علي كمية جيدة من البروتين فهو أيضا من الأغذية الجيدة لمن يهتمون ببناء عضلاتهم.
أضرار تناول البيض
أضرار تناول البيض
بالرغم من فوائد البيض العديدة إلا إنه مثل أي شئ له منافع واضرار أيضا سنتعرف عليها.
تناول البيض نيئا
يفضل عدم أكل البيض إلا بعد طهوه جيدا وعدم تناوله نيئا، لأنه يزيد من فرص حدوث التسمم الغذائي ويقضي على منافع البيض.
يدخل البيض النىء في صناعة أكلات مثل المايونيز المصنوع في المنزل، بعض الصلصات والتتبيلات، وحلويات مثل الكريم كراميل، سوفليه الشيوكولاته والتيراميسو.
أكل البيض قد يعرضك للبكتيريا
قد تحتوي البيضة بداخلها على بكتيريا مثل السالمونيلا، كما قد تحتوي القشرة الخارجية للبيضة على البكتيريا ذاتها. مما قد يتسبب بالتلوث بهذه البكتيريا في حال ملامسة أو أكل بيضة ملوثة بالبكتيريا ويقضي على فوائد البيض.
تناول البيض والحساسية
قد يمتلك بعض الأشخاص ما يعرف بحساسية البيض التي تعوقهم من الإستفادة من فوائد البيض، حيث أن بعض الأطعمة التي تبدو لنا طبيعية عند أكلها قد تسبب الحساسية لدي بعض الأشخاص.
نصائح لتجنب أضرار البيض
يمكنكم الاستفادة القصوى من فوائد البيض في حالة اتباعكم لبعض النصائح البسيطة التي سنشاركها معكم مثل:
- الإنتباه إلى تاريخ الصلاحية حيث أن البيض يظل صالح لمدة ٢٨ يوم من تاريخ إنتاجه.
- عدم أكل البيض نيئا والتأكد من طهيه بشكل جيد.
- حفظ البيض في مكان جاف وبارد لضمان الحفاظ فوائد البيض.
- اغسل يديك جيدا قبل وبعد التعامل مع البيض أثناء الطهي لتجنب التعرض لأي بكتيريا قد تتواجد على القشرة الخارجية.
- تجنب التعامل مع البيض المكسور أو المشقوق لتجنب البكتيريا.
- للإستفادة من منافع البيض تجنب أكل أكثر من بيضتين يوميا فما زاد عن الحد انقلب للضد.
- انتبه إذا كنت ممن يتناول البيض لأول مره فقد تمتلك حساسية من أكله تمنعك من منافع البيض.
- إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية البيض فأقرأ جيدا المعلومات الغذائية على أي منتج تتناوله حتى لا تتناول منتج يحتوي على البيض.
وصفات صحية وشهية لتحضير البيض
قد لا يفضل بعض الأشخاص تناول البيض، لذلك سنقدم لكم بعض الوصفات الشهية لتحفزكم لتناول البيض والإستفادة من فوائد البيض.
البيض بالشوفان والخضار
المقادير
٣ بيضات.
٢ بياض البيض.
ملعقة كبيرة زيت.
١ بصلة مفرومة.
٣ حبات فلفل ألوان أحمر، أصفر وأخضر.
كوب من الشوفان.
كوب من الجبن الفيتا.
نصف كوب حليب.
نصف كوب جبن مبشور أو جبن موتزاريلا.
٤ ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
٤ ملاعق كبيرة من بذر الكتان المطحون.
رشة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- ضعي في وعاء البيض، الحليب، بياض البيض والفلفل الأسود وقومي بخفق المكونات جيدا.
- أضيفي الشوفان والبقدونس المفروم وبذر الكتان المطحون للخليط واخفقي جيدا مره أخري.
- ضيفي الجبن الفيتا وقلبي الخليط.
- في مقلاة ضعي الزيت وانتظري حتى يسخن.
- قومي بإضافة البصل وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي الفلفل على البصل بعد تقطيعه وقومي بالتقليب جيدا.
- ضعي الخليط الذي قمنا بتحضيره على الفلفل والبصل وقومي بتهدئة النار حتى تمام النضج.
- عند النضج ضيفي الجبن المبشور على الوجه وانتظري دقيقتين حتى تذوب.
سلطة البيض المسلوق
المقادير
٣ بيضات مسلوقين.
ثمرتين من الأفوكادو.
١ بصلة مقطعة لشرائح.
نصف كوب زيتون أخضر.
ملعقتين من زيت الزيتون.
ملعقة من خل البلسمك.
ملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
الطريقة
- قومي بتقطيع كل المكونات إلى شرائح.
- ضعي شرائح الأفوكادو ثم ضيفي فوقها باقي المكونات: البيض، البصل، الزيتون.
- ضيفي الملح ورشة الفلفل الأبيض.
- قدميها واستفيدي من فوائد البيض بالإضافة إلى طعام صحي وشهي.
عجة البيض والبصل
المقادير
٤ بيضات.
٤ أعواد بصل أخضر مفروم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
١ فلفل أخضر مفروم.
ملعقة كبيرة من الزبد.
نصف كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة زعتر مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كوب من الجبن الموزاريلا.
الطريقة
- يخفق البيض جيدا في وعاء كبير حتى تظهر الرغوة.
- نقوم بإضافة التوابل مع استمرار الخفق.
- نضيف الدقيق فوق البيض بعد أن ينخل ونضيف البيكنج باودر مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- يضاف البصل، الفلفل ومعجون الطماطم مع استمرار تقليب الخليط.
- نجهز صينية فرن ونرشها بقليل من الزيت والدقيق، ثم نضيف الخليط الذي قمنا بإعداده.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونضع صينية البيض لمدة ربع ساعة.
- عند تمام النضج نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونرش عليها جبن موتزاريلا ثم نتركها فالفرن لدقيقتين حتى ذوبان الجبن.
- يفضل تقديمها ساخنة.
فوائد البيض المتنوعة كانت محور مقالنا اليوم، ويجب أن يتواجد في نظامنا الغذائي. نظرا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والمعادن المهمة، كما أن فوائد البيض المسلوق للمناعة تغنينا عن زيارة الأطباء وتناول مكملات غذائية مصنعة قد يكون ضررها أكبر من فائدتها. كما أن احتوائه على عناصر مهمة تجعل فوائد البيض للمرأة لا يمكن إغفالها.