قائمة المحتويات
مشروع مطعم بيتزا؛ تأتي أهمية هذا المشروع مع زيادة افتتاح مطاعم الوجبات السريعة، والتي أصبحت منتشرة في كل الأماكن والتي تقدم وجبات متنوعة، لذلك يعد افتتاح مطعم مخصص لصنع البيتزا، من المشاريع الهامة والمربحة. وذلك في كون أصناف البيتزا من الوجبات المفضلة لدى الجميع، وقبل البدء يجب القيام بدراسة جدوى اقتصادية للمشروع لمعرفة كافة المستلزمات. حيث إن المتطلبات اللازمة كثيرة ومتنوعة ويجب أن تكون متلائمة مع باقي المطاعم المنافسة وبأفضل الجودة، بالإضافة إلى تكوين خطة تسويقية ناجحة وشاملة اتباع نصائح التسويق وعوامل النجاح.
لمحة عن مشروع مطعم بيتزا
مع انتشار مطاعم الوجبات السريعة في الفترة الأخيرة، والتي أصبحت تقدم كافة الأصناف والوجبات بدون التركيز على جودة صنف دون الآخر، مما يجعل بعض المطاعم تمتاز بتقديم صنف معين. ومن هنا أصبح من الضروري التركيز بتقديم صنف معين والتركيز على الجودة العالية والنكهة الأصلية، لذلك يعتبر مشروع مطعم بيتزا، المتخصص في إنتاج وبيع البيتزا بجميع أصنافها وكافة النكهات التي يطلبها الزبون. ويمكن الاعتماد على أصناف البيتزا الإيطالية باعتبارها الأصناف المفضلة عند أغلب الفئات، والتي يجب أن تعتمد على أفضل وأجود المواد الأولية من الطحين والجبن والزيتون وغيرها من المواد الإضافية التي يطلبها الزبون كالمرتدلا واللحوم والدجاج.
متطلبات مطعم بيتزا
متطلبات مطعم بيتزا
يمكن تحديد متطلبات مطعم بيتزا كما يلي:
- موقع المطعم والذي يجب أن يمتلك مساحة واسعة وبالإضافة أن يكون في موقع قريب من الأسواق ومراكز تجمع طلاب الجامعات.
- بناء وتأسيس العلامة التجارية للمطعم وذلك بالاعتماد على اسم ولوغو معبر ويجذب العملاء.
- تجهيزات المطعم الداخلية: المطبخ ويجب أن يكون واسع ويوجد مسافة عن صالة استقبال الزبائن مع كافة التجهيزات المطلوبة ومنها ( الفرن – اسطوانة الغاز – ثلاجة لحفظ المواد والمشروبات – جميع معدات اللازمة للمطبخ – وتوفر عبوات كرتون برسومات مميزة وعليها اسم المطعم واللوغو).
- تجهيزات المطعم الخارجية: وهي صالة استقبال كبيرة ومجهزة بكافة التجهيزات من كراسي وطاولات وإضاءة والتدفئة والتكييف وشاشات عرض تلفاز وبالإضافة إلى إنشاء ديكورات داخلية وخارجية عليها صور ورسومات البيتزا الشهية والتي تجذب الأشخاص.
- المواد الأولية: يجب توفر جميع المواد الأولية للمطعم من الطحين والجبن والزيتون وجميع المنكهات والأصناف المطلوبة.
- عمالة المطعم: معلم صنع البيتزا – طباخ لتجهيز الوجبات الأخرى – محاسب كاشير لاستقبال الطلبات – موظفين استقبال وخدمة الزبائن – مشرف على العمال وجودة المطعم.
“اقرأ أيضاً: مشروع تأجير المعدّات الثقيلة“
دراسة جدوى مشروع مطعم بيتزا
جدوى اقتصادية لمطعم بيتزا
تعد دراسة جدوى مشروع مطعم بيتزا لمشروع، دراسة أولية وتعتبر المرجع الأساسي لتقييم الأداء، والعمل على إعداد دراسة شاملة وناجحة يعد حجر الأساس في إنشاء المطعم. لأنه يعتبر يساعد على مواجهة أية مشاكل سواء كانت مالية أو تسويقية أو مشاكل فنية، ويمكن تفصيل دراسة الجدوى الاقتصادية من خلال:
الدراسة الفنية لمشروع مطعم لصنع البيتزا:
- تكاليف تأسيس المحل من (ديكورات- دهانات – إضاءة – كهرباء وغيرها).
- تكاليف أدوات العجن والعجانة الكهربائية.
- تكاليف العمالة والكاشير.
- تكلفة آلة كاشير.
- تكاليف التراخيص والسجلات التجارية.
- تكاليف أدوات المطبخ.
- تكاليف الكراسي والطاولات.
الدراسة المالية لمطعم بيتزا:
إعداد القوائم المالية التي تمكن من تقدير الاحتياجات المالية وتشمل:
- حساب قائمة الأرباح والخسائر.
- قائمة تكاليف التشغيل.
- حساب فترة الاستراد رأس المال.
- قائمة مصادر التمويل.
“اقرأ أيضاً: عملة البيتكوين“
نقاط القوة والضعف في مشروع مطعم بيتزا
أهم نقاط القوة والضعف لافتتاح مشروع مطعم
إن افتتاح مطعم متخصص بصنف معين هو عبارة عن مخاطرة كبيرة، لعدة أمور وجوانب وذلك كونه يحتاج الكثير من الجهد للمحافظة على نفس الجودة ونفس النكهة. وافتتاح مطعم بيتزا ليس بالأمر السهل ويجب من أي مستثمر يرغب بافتتاح المطعم، أن يطلع على جميع السلبيات والإيجابيات من هذه المطاعم. لأن المنافسة أصبحت كبيرة وبناء اسم تجاري يتطلب الكثير من الجهد والتعب، لكسب ولاء الزبائن والمساعدة على الانتشار والتوسع، ولذلك أصبح من الضروري أن نحدد نقاط القوة والضعف من افتتاح مطعم متخصص وذلك كما يلي:
نقاط القوة في افتتاح مطعم بيتزا:
يمكن تحديد أهم مجموعة نقاط القوة من افتتاح مشروع البيتزا كما يلي:
- بناء علامة تجارية (commercial) للمشروع.
- تعتبر البيتزا من أكثر المطاعم انتشاراً ومن أكثر المطاعم للطلبيات.
- توفر الخدمة السريعة وأيضا توصيل ممتاز للمنازل.
- خدمات التوصيل تساعد على التوسع والانتشار.
- ابتكار نكهات جديدة يمكن أن تساعد على النجاح.
- الترويج المتميز يقدم الكثير من الطلبيات.
نقاط الضعف حول مشروع مطعم بيتزا:
يمكن تحديد أهم مجموعة نقاط الضعف من افتتاح مشروع البيتزا كما يلي:
- وجود الكثير من المطاعم المتخصصة في البيتزا والوجبات السريعة.
- عدم استقرار أسعار المواد الأولية الذي يمكن أن يؤثر على تسعير البيتزا.
- عدم معرفة النكهات التي يفضلها المستهلك.
- ارتفاع أسعار المكونات الخاصة مثل : الجبن والطحين.
- تأثير الطلبات بالأشخاص المهتمون بالصحة الذين يتجنبون المأكولات السريعة.
- ارتفاع أسعار الأطعمة والوجبات بشكل عام.
“اقرأ أيضاً: كيف تكون فريلانسر ناجح“
خطة تسويقية لمشروع مطعم بيتزا
خطة تسويقية
تعد الخطة التسويقة من أهم مكونات الخطة الاستراتيجية العامة، فهي الأساس لنجاح أي مشروع مهما كان صغيراً أو كبيراً. حيث تعتبر خطة التسويق الدليل الذي يمكن العودة إليه لتقييم الأداء في أي وقت، وقد تم وضع الخطة التسويقية مطعم بيتزا كما يلي:
تحديد المنتج
تقدم مجموعة متنوعة للوجبة المتوازنة، بدءاً من الخضار، والبروتين بالإضافة الدهون المفيدة يحتوي منتجات مطعم بيتزا على المنتجات التالية:
- البيتزا:من خلال تقديم كافة أنواع وأصناف البيتزا العالمية وبكافة النكهات والأحجام.
- المشروبات: المشروبات الغازية والماء .
- المقبلات: مثل أجنحة الدجاج وشرائح البطاطا.
- السندويشات: وتحتوي على ثلاثة أنواع بطريقة مبتكرة من الوجبات السريعة.
- الباستا: تحتوي على جميع أنواع الباستا.
- الحلويات: مثل كوكيز وتشيز كيك.
الترويج للمنتج
هنالك وسائل وطرق متعددة للترويج، ولكن الأهم من ذلك هو معرفة الفئة المستهدفة وكيفية استهدافها والطرق الصحيحة التي تحث العملاء على الطلبيات، لذلك إن أهم وسائل الترويج المستخدمة:
- الإعلان من خلال وسائل التواصل الاجتماعي.
- التسويق من خلال محركات البحث.
- التسويق من خلال البريد الإلكتروني.
- التسويق من خلال المنشورات الورقية.
تحديد الأسعار
يعد السعر هو القيمة التي يتم وضعها للمنتج، ويتم تحديده بعد حساب جميع المصاريف والمواد الأولية والاهتلاكات، مع إضافة هامش ربح وذلك بما يتناسب مع أسعار وتكاليف باقي المطاعم المنافسة.
توزيع المنتج
يعد التوزيع استراتيجية يتم اتباعها لتوزيع المنتج إلى الفئات المستهدفين، وهنا في مطعم البيتزا يتم التوزيع مباشرة في المطعم أو عن طريق الطلبات الخارجية بواسطة الهاتف، أو من خلال الاشتراك بمواقع الطلبات الإلكترونية.
“اقرأ أيضاً: مشاريع صغيرة بأرباح خيالية“
أهم 10 نصائح ناجحة للتسويق في مطعم بيتزا
بعد أن تعرفنا على جميع متطلبات مشروع صنع البيتزا، وفي ضوء دراسة ووضع بنود دراسة الجدوى الاقتصادية. سنتعرف على أهم 10 نصائح ناجحة للتسويق في مطعم بيتزا كما يلي:
- اختيار الموقع المناسب، حيث يساعد على القيام نجاح عمليات التسويق الأربعة (المنتج والتسعير والترويج والتوزيع).
- الاعتماد على مواقع التواصل الاجتماعي في التسويق من خلال الإعلانات وصور الأطعمة للوصول إلى أكبر شريحة ممكنة بالإضافة الاعتماد على الإعلانات الطرقية.
- تقديم الأطعمة بأفضل جودة والحرص الشديد على عدم تغيير طعمة جميع الأصناف.
- التعامل الجيد واللطيف مع الزبائن.
- إضافة خدمة التوصيل للمنازل وأماكن العمل بدون إضافة رسوم إضافية.
- تقديم عروض مغرية على جميع الأصناف والمشروبات وبالإمكان اختيار توقيت العطل لإقامة العروض مثل الحصول على مشروب مجاني أو عروض للأصدقاء والعائلة من خلال طلب بيتزا بحجم كبير والحصول على بيتزا حجم أصغر مجاناً.
- العمل الدائم على توفير أصناف ونكهات جديدة ومتنوعة يقبل الزبائن على تجربتها.
- توزيع بروشورات وكاتلوكات على الزبائن ويجب أن يكون مصمم بطريقة احترافية ويحتوي على جميع أصناف المقدمة.
- تخصيص أرقام خدمة الزبائن والعملاء واستقبال جميع الشكاوى والعمل على تحسينها وتجنبها.
- أخذ آراء الزبائن دائما بجودة وطعمة الأصناف والعمل دائما على التحسين المستمر.
“اقرأ أيضاً: التجارة الإلكترونية“
أهم الأسئلة الشائعة حول مشروع مطعم بيتزا
هل مشروع معطم بيتزا هو مشروع مربح؟
يعد مشروع مطعم بيتزا من المشاريع المربحة وذلك اذا تم تأسيسها وفق متطلبات التسويق الناجح ومعايير الجودة العالمية.
هل مشروع مطعم بيتزا يقتصر فقط على أصناف البيتزا؟
في الفترة الأخيرة لم تعد مطاعم البيتزا تقتصر على أصناف البيتزا بل أصبحت تقدم أنواع أخرى من المشروبات والمقبلات كالبطاطا والباستا والسلطات وبعض أنواع الحلويات.
كيف يمكن التسويق والانتشار لمطعم بيتزا؟
في البداية يجب السعي لاثبات الجودة وكسب ولاء الزبائن والاعتماد على كافة وسائل التسويق إما بواسطة التواصل الاجتماعي أو الاعلانات الطرقية بالاضافة الى الاعتماد على تقديم العروض المغرية بأرخص الأسعار كل ذلك يساعد على التوسع والانتشار.
إن افتتاح مطعم للبيتزا، يتطلب الكثير من التجهيزات والمتطلبات ويجب التخطيط لها بشكل دقيق، حيث إنه يعتمد دائما على توفير أفضل الجودة وأفضل التعامل. لذلك يجب قبل البدء بهذا المشروع دراسته بجميع الجوانب الفنية والمالية، بالإضافة على الاعتماد على الخطة التسويقية الموضوعة بشكل سليم واتباع كافة نصائح التسويق عوامل نجاح مطعم.