الزبيب المجفف؛ فوائده، أصنافه، طريقة تجفيفه، قيمته الغذائية

الزبيب المجفف(Dried Raisings):العنب المجفف من المأكولات المتوفرة في البلدان التي تتواجد فيها أشجار العنب، كذلك من منافع العنب الجاف أنه يحتوي على العناصر الغذائية كالمعادن والسعرات الحرارية والفيتامينات، كما يستخدم الزبيب للتنحيف أيضا، ولذلك يعد هذا الصنف الغذائي أحد الأصناف الغذائية المهمة لدى الكثير من الأشخاص.

أصناف الزبيب المجفف

أهم أصناف الزبيب المجفف

يوجد أصناف كثيرة للزبيب المجفف ومن أهم تلك الأصناف:

• الزبيب الأسود.

يعد الزبيب الأسود من الفاكهة المجففة، حيث يتم تجفيفه من خلال تعرضه للشمس لمدة طويلة، كما يحظى بفوائد عديدة، بدءا من مقاومة فقر الدم وصولا للحد من تساقط الشعر

• زبيب الكشمش.

من ناحية أخرى يعتبر زبيب الكشمش نبات شجري، قد يصل ارتفاع الشجرة لمتر ونصف.

• زبيب السلطان.

كذلك يعتبر زبيب السلطان مجموعة متنوعة من الزبيب الخالية من البذور.

• الزبيب الأحمر.

إن الزبيب الأحمر في الأصل عنب أحمر، عندما يتم تجفيفه يحافظ على لونه. كما يحتوي الزبيب الأحمر على المعادن والعناصر الضرورية لصحة جسم الإنسان.

• الزبيب الأخضر.

إن هذا الصنف من الزبيب طويل وممدود وذلك لليونة التربة، كذلك يتمتع بمذاق لذيذ جدا ناهيك عن فوائده للجسم عموما.

• الزبيب الأصفر.

إن هذا النوع من الزبيب يتمتع بخاصية عن بقية الأصناف وذلك نظرا لعملية تجفيفه المختلفة عن بقية الأنواع.

“اقرأ أيضاً: فوائد زيت الزيتون“

فوائد الزبيب المجفف

إن منافع العنب الجاف كثيرة، أهمها:

1. يساهم في تخفيض نسبة الكوليسترول في الجسم.
2. كما يقي من فقر الدم.
3. ينظم مستوى السكر في الدم.
4. بالإضافة إلى ذلك يحافظ على صحة الأسنان.
5. يعالج مشكلات الهضم.
6. كما يعد مصدر مهم من مصادر النظام الغذائي.

“اقرأ أيضا:استخدامات زيت اللوز“

فوائد الزبيب للتنحيف

من مزايا العنب الجافة أنه يعد الزبيب المجفف بديلا جيدا للوجبات الخفيفة، حيث إن تناوله يجعل الشخص ممدودا بالعناصر الغذائية من جهة، من جهة أخرى يشعر الفرد بشبع واكتفاء لمدة زمنية أطول من تلك التي يستغرقها بعد تناول الوجبات الخفيفة.

كما يعد الزبيب مصدرا هاما للألياف الغذائية التي قد تساعد على تحسين الهضم وتساهم في خسارة الوزن الزائد. من ناحية أخرى يساعد الزبيب الشخص في التحكم بشهيته بسبب حلاوة الزبيب عند مضغه في الفم ثم يوفر الشبع الحسي والفموي مما يؤدي لنجاح التنحيف.

فوائد العنب المجفف للحامل

أفضل فوائد العنب المجفف للحامل

يعتبر العنب المجفف من الأغذية الهامة جدا للمرأة الحامل ومن أهم فوائده للحامل ما يأتي:

• يعالج مشاكل الإمساك.
• كما يساعد في إنتاج خلايا الدم.
• يرفع مستويات الطاقة في الجسم.
• يسهل عملية الهضم.
• يحافظ على صحة الفم خاصة الأسنان.
• يساعد على بناء الخلايا البصرية للجنين.
• كما يساهم في الحماية من هشاشة العظام Osteoporosis.
• يحمي الحامل من خطر فقر الدم.
• يخفف من شعور الحامل  بالتوتر والقلق.
• يقضي على جميع الميكروبات والفيروسات خاصة أثناء الحمل.

“اقرأ أيضا:برنامج غذائي للحامل“

منافع الزبيب المجفف للشعر

الزبيب المجفف له أهمية كبيرة وأهم 6 منافع له هي:

1. يمنع ظهور الشيب المبكر للشعر.
2. كما يعالج مشكلة تساقط الشعر.
3. يغذي الشعر خاصة عن طريق إمداده بفيتامين B.
4. كذلك يمد الشعر بقوة وصحة جيدة لاحتوائه على الحديد.
5. كما يعزز الدورة الدموية في فروة الرأس.
6. يقي الشعر خاصة من الإصابة بالقشرة.

“قد يهمك أيضا:فوائد زيت الجوز“

فوائد الزبيب المجفف للوجه

إن منافع العنب الجاف لا تقتصر على الجانب الطبي فقط بل للجانب التجميلي نصيب من هذه الفوائد، يستخدم مزيج الزبيب كدهنة أو مرهم للوجه، كما يحمي الجلد من أي ضرر وخاصة من إتلاف خلايا الجلد.

علاوة على ذلك لمزيج الزبيب دور رئيسي بلمعان وتفتح الجلد وذلك لأنه يساعد في تحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم. كما يسهم في جعل البشرة نظيفة ومتوهجة من خلال طرد السموم من الجسم، لذلك لمزيج الزبيب أهمية كبيرة في ظهور بشرة الوجه بأحسن صورة.

طريقة تجفيف الزبيب

أفضل طريقة لتجفيف الزبيب

لتجفيف العنب وتحويله لزبيب مجفف علينا أن ننقع عناقد العنب بماء لمدة ربع ساعة، ذلك للتخلص من الأتربة العالقة بثمار العنب، ثم نقوم بتغيير الماء مرتين أو ثلاثة وذلك للتأكد من وصول حبات العنب إلى النظافة من الأتربة وما شابه.

ثم نسخن كمية من الماء على نار متوسطة، فنضع الماء بعد تسخينها فوق عناقيد العنب حتى نغظي آخر عنقود، ثم نضيف عصير الليمون ونترك العناقيد في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق.ثم نفرغه من الماء جيدا حتى ينشف، ثم نضع حبات العنب فوق قماش قطني نظيف.

وأخيرا نبقي حبات العنب متعرضات لأشعة الشمس لمدة خمسة أيام، بعد مرور خمسة أيام نضع حبات العنب في صينية مغطاة بورق زبدة، ونتركها تتعرض لحرارة الشمس ليومين آخرين، وفي النهاية يصبح لدينا زبيب مجفف. ثم نضعه في علب زجاجية ونبقيه في البراد.

القيمة الغذائية للزبيب

كذلك تحسب القيمة الغذائية لكل ١٠٠ غرام من الزبيب على النحو التالي:

الأسئلة الشائعة حول الزبيب المجفف

ما هو ضرر من يتناول الزبيب بنسب كبيرة؟

سيصاب بالسمنة الزائدة وربما مرض السكري لا قدر الله لما فيه من نسبة سكريات عالية.

إن فوائد الزبيب المجفف كثيرة، كما يتمتع هذا النبات بشهرة في مختلف الدول. من ناحية أخرى يحظى على اهتمام العديد من الأفراد، فإن مزايا العنب الجاف جعلت الأفراد يطلبونه على الدوام.